Red Fish no forno

Mmmmmm.... faz-me lembrar os bons velhos tempos na Parede da Vinha... =)

Ingredientes:

- 1 Red Fish cortado em postas

- 2 batatas grandes

- 1 cenoura

- 2 dentes de alho

- 1 copo de vinho branco

- 1/2 pimento

- azeite

- sal, pimenta e pimentão doce QB

Instruções:

1. Temperar o Red Fish com sal e pimenta, e colocar num tabuleiro de ir ao forno

2. Cortar as batatas aos cubos, a cenoura às rodéolas, o pimento às tiras, e picar o alho

3. Colocar tudo no tabuleiro à volta do Red Fish

4. Regar com o vinho branco e um fio de azeite

5. Temperar com sal, pimenta e pimentão doce a gosto

6. Levar ao forno a 180º até ficar assado